Nhờ thích ứng linh hoạt, tận dụng chuyển đổi số trong các hoạt động kinh doanh, ngành F&B đã phục hồi rõ rệt ở mức 2 con số trong quý I/2022 và trong quý II năm nay ngành này được dự báo sẽ đạt mức tăng trưởng còn tốt hơn.
Sau 2 năm thực hiện, các nhà khoa học của Phân Viện Nghiên cứu điện tử, tin học, tự động hóa tại Thành phố Hồ Chí Minh đã thiết kế và chế tạo thành công hệ thống tiệt trùng bằng vi sóng cho dây chuyền nước yến đóng chai.
Tập đoàn De Heus (Hà Lan) đã hợp tác với Microsoft Việt Nam triển khai ứng dụng nông nghiệp 4.0 trên toàn bộ hệ thống quản lý và vận hành của mình ở Việt Nam và các nước khác trong khu vực Châu Á.
Thông qua việc triển khai dự án “Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất giấy bao gói chất lượng cao dùng cho thực phẩm dạng khô” đã góp phần nâng cao chất lượng giấy bao gói trực tiếp thực phẩm khô hiện nay, thúc đẩy khả năng cạnh tranh và dần thay thế sản phẩm nhập khẩu.
Ban Quản lý Khu Công nghệ cao TPHCM (SHTP) phối hợp cùng Hội đồng Anh (British council), Cơ quan phát triển hợp tác Quốc tế Úc (Australian Aid) Đại học Quốc gia TPHCM đã tổ chức Hội nghị quốc tế lần thứ tư về MEMS (hệ thống vi cơ điện tử) và hệ thống cảm biến (IWMS 2020) với chủ đề “MEMS và vật liệu tiên tiến”.
Công nghệ bao gói biến đổi khí quyển (MAP) là một loại vật liệu mới để giúp cải thiện và góp phần nâng cao hiệu quả cho khâu bảo quản nông sản, đặc biệt là nông sản xuất khẩu của Việt Nam.
Đây là doanh nghiệp khoa học và công nghệ (KH&CN) đầu tiên ở Việt Nam xây dựng được dây chuyền công nghệ và thiết bị hoàn chỉnh sản xuất MAP trên cơ sở màng PE chứa các phụ gia silica, zeolite và màng PE đục vi lỗ để bảo quản rau, quả sau thu hoạch.
Cứ 3 năm 1 lần, Interpack, Hội chợ triển lãm chuyên ngành thực phẩm tiêu dùng với quy mô lớn hàng đầu thế giới sẽ được tổ chức. Nhưng năm nay, vì ảnh hưởng của COVID-19, triển lãm quy mô này sẽ được di dời tới một không gian hoàn toàn mới mẻ đậm chất công nghệ: không gian ảo.
Dự án "Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất giấy bao gói chất lượng cao dùng cho thực phẩm dạng khô" được Bộ Công Thương phê duyệt trong khuôn khổ Chương trình quốc gia phát triển một số ngành công nghiệp công nghệ cao do Bộ Công Thương quản lý. Dự án do Viện Công nghiệp Giấy và Xenluylo chủ trì thực hiện.
Dự án do Công ty TNHH Công nghệ và Dịch vụ Thương mại Lạc Trung triển khai. Dự án đã đạt được mục tiêu đề ra ở tất cả các nội dung hoàn thiện công nghệ, sản xuất thử nghiệm và ứng dụng vào sản xuất, kinh doanh, thương mại hoá sản phẩm và đăng ký sở hữu trí tuệ.
Công ty Nourish3D, có trụ sở tại Birmingham, Anh, ra mắt thiết bị in thực phẩm chức năng 3D tại “Tuần lễ công nghệ thực phẩm London” từ ngày 25/5-27/5.
Trường ĐH Công nghiệp thực phẩm TPHCM, Hội Công nghệ cao TPHCM và Công ty TE – FOOD International (TeFood) vừa ký kết hợp tác trong việc đưa kiến thức về blockchain vào đào tạo nhằm nâng cao năng lực ứng dụng công nghệ thông tin vào lĩnh vực thực phẩm.
Đại diện Công ty Rhee Bros - một trong những nhà nhập khẩu, phân phối lớn chuyên về hàng thực phẩm chế biến châu Á tại Hoa Kỳ đã chia sẻ những cách thức tiếp cận thị trường này và kênh phân phối uy tín tại Hoa Kỳ đối với thực phẩm chế biến cho các doanh nghiệp Việt Nam.
Các nhà khoa học Tây Ban Nha đã tìm ra cách biến đổi phụ phẩm thải loại từ quy trình sản xuất dầu ô liu thành chất hoạt tính sinh học và monoglyxerit, các phân tử rất có ích cho ngành công nghiệp hóa chất và thực phẩm.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Ohio phát hiện ra rằng chất thải thực phẩm phần nào có thể thay thế chất độn từ dầu mỏ, được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất lốp xe hơn một thế kỷ qua.
Ngành thực phẩm đóng gói Việt Nam đang có mức tăng trưởng tốt, nhưng sự cạnh tranh gia tăng từ các thương hiệu ngoại trên thị trường trong nước luôn là áp lực lớn. Việc nâng cao chất lượng vì thương hiệu thực phẩm Việt là yếu tố sống còn trong bối cảnh hiện nay.
"Tiềm năng đầu tư ngành công nghiệp thực phẩm của Việt Nam còn rất lớn, không chỉ tiêu thụ nội địa mà còn đầu tư xuất khẩu sang các nước" - đây là khẳng định của Thứ trưởng Bộ Công Thương Hồ Thị Kim Thoa tại Hội thảo "Xúc tiến đầu tư công nghiệp chế biến thực phẩm" diễn ra chiều 16/11 tại TP. Hồ Chí Minh.